最近，我轉左新工。正確Ｄ講，應該係話我放左五個月假之後，＂終於＂搵到新工。

期間，有不少朋友會問，到底你放五個月假做左乜？答案係：乜都無做！

經過之前三年的辛勞工作，在項目完結的一刻，有接續工作當然好，無，我亦當係一個休息。當中的落差其實好大，本來，我係工作團隊中最早確定有接收單位的人，但後來因故，轉工一事告吹，自己就成為團隊中最無着落那位。

很多朋友、同事為我抱不平，但之於我而言，並非壞事。在營營役役的多年之後，終於有一個機會讓自己停落黎，好好休息一下。　

真的完全心無芥蒂嗎？非也。自己都會諗，點解會遇到呢Ｄ事？係我工作能力有問題？抑或係自己得罪左Ｄ重要人士而不自知？

由剛開始的徬徨無助卻要固作鎮定強裝開朗堅強，到後來真的放下了，中間的心路歷程，其實真係有苦自己知，係咪接受得到，就要睇自己諗唔諗得通，我個人認為，可能係連個天都覺得我辛苦得太耐，想我休息一下！

當諗通左之後，我就開始進入休息狀態，整理一下自己的心情，睇平時無時間睇的書，為新的工作做準備。

其間，好多人問我＂到底ＸＸＸ＂同＂點解ＸＸＸ＂，在此，感謝每一位曾為我抱不平的朋友，關心我的朋友，但一切已經過去啦～我唔知原因，亦唔想知。

今日，我只係想好好整理一下思緒，在新的崗位上出發！

有一段時間沒有回來，竟然發現自己的BLOG充斥着販賣色情的留言，實在慘不忍睹，於是我把所有相關留言都刪掉了，但仍然想問一句：

管理員，到底你們在做甚麼？可以任由這些SPAM留言在各部落格肆虐？

近日，我家在醞釀第Ｎ次大戰。

爭拗點，當然仍然是我家唯一的男丁─小弟！由於小弟已先後與母親大人及姐姐鬧對抗，我這個暫時在火線之下的閒人，當然無可避免地被安排擔任＂傳聲筒＂及＂中間人＂。

自懂事以來，母親大人也從沒像這星期般＂關注＂我，一天最少四通電話，早午晚三餐外加下午茶或宵夜更為準時，內容不外乎要我致電小弟，查察狀況，吃飯嗎？位置在哪？夜深了尚流連在街？考試結果等等~

熟悉我家狀況的人，也知道我對小弟一向主張較強硬的立場及手段，賞罰分明，且我對小弟的少爺脾氣實在難以接受，所以對他一向是嚴加管束。

無奈，在擔任傳聲筒這段期間，為免加速大戰的爆發，唯有強忍不滿，但...我實在受不了 ！！！

今天，我正式向母親大人宣示，拒絕擔當傳聲筒的角色，並要求家中其他成員共同懲治一下那個目中無人、自大無度的小弟！

各位，祝我好運吧！！

從台灣購書網站買來一本製作鹹批及甜撻的專，很喜歡，皆因隨了動口外，我也特別喜歡動手。

 首先嘗試的，是芝士達，書中教的有加入藍莓乾及藍莓果醬，令整體的口味變得更加豐富，奈何我暫時買不到藍莓乾，故只做了較為簡單的純芝士撻，朋友試過覺得不錯，在此分享一下食譜。

芝士撻（8cm錫紙撻模大約可造成10個左右）

撻皮

材料：

低筋麵粉200g、鹽1/4小匙、純糖粉2大匙、蛋黃1個、水2-3大匙、無鹽牛油100g

做法：

1. 先將麵粉、鹽及糖粉過篩混合於一密封容器內；
2. 在粉類中間做出一個凹陷處，加入已經預先攪勻的蛋黃及水；再加入已溶化的牛油
3. 確實關緊蓋字，雙手握穩上下左右搖晃30下左右，將材料大致混合成形時便完成搖晃階段，殘餘少量粉類材料為最佳狀態。（若果無法混合成形，則可能水份不夠，此時可以少量分次加入一大匙水，利用刮刀將材料混合。）
4. 用刮刀將殘留在蓋子及容器邊緣的材料與麵團混合。
5. 將混合好的麵團整形成2cm厚的圓形，以保鮮紙包妥放入雪櫃休息最少30分鐘。
6. 將休息過後的麵團以擀麵棍擀成薄片，再鋪放於撻模之中。

芝士餡

材料：

Cream Cheese 100g、糖30g、全蛋1隻、低筋麵粉1大匙、Whipping Cream 50ml、檸檬汁1/2大匙

做法：

1. 焗爐以預熱。
2. Cream Cheese室溫回軟，加入糖用攪拌器充份混合，加入雞蛋打勻，依序加入麵粉、Whipping Cream，最後加入檸檬汁。
3. 以小匙於撻模上放入餡料，以8分滿為佳
4. 以170°C焗40分鐘左右至餡料全熟（以牙簽刺入測試，若沒有材料黏附於牙簽上則為全熟）
5. 待冷卻後可隨喜好以網篩撒上糖粉作裝飾。

附註：

1. 我這次使用的是普通牛油，因此撻皮中沒有加鹽。
2. 酸性材料會令芝士餡變硬，所以檸檬汁必須於最後才加入。
3. 此為改良版食譜，原版請見《鹹派＆甜塔》，作者：三宅郁美

最近，買了一本介紹自家製醬料的書，看着看着～技癢～就動手吧！

首先，準備好材料：指天椒、蒜蓉、豆豉、乾蔥、蝦米及油

煮法：

首先用半杯油炒香蝦米及辣椒，後加蒜蓉、豆豉及乾蔥，炒至香味出後加下餘下的油，稍煮片刻即可。

製成品：

由於我很嗜辣，所以我加入了比食譜多一點的指天椒，也加了一顆乾蔥，令整個醬更香！

這個醬料很適合炒小菜，很野味，密封入雪櫃可以儲存半年之久，有興趣的朋友可以嘗試一下！

食譜來源：《自家醬 ● 煮靚餸》By Feliz Chan