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Dolphin | 7th Sep 2011, 14:21 PM | Daily | (23 Reads)

最近,我轉左新工。正確D講,應該係話我放左五個月假之後,"終於"搵到新工。

期間,有不少朋友會問,到底你放五個月假做左乜?答案係:乜都無做!

經過之前三年的辛勞工作,在項目完結的一刻,有接續工作當然好,無,我亦當係一個休息。當中的落差其實好大,本來,我係工作團隊中最早確定有接收單位的人,但後來因故,轉工一事告吹,自己就成為團隊中最無着落那位。

很多朋友、同事為我抱不平,但之於我而言,並非壞事。在營營役役的多年之後,終於有一個機會讓自己停落黎,好好休息一下。 

真的完全心無芥蒂嗎?非也。自己都會諗,點解會遇到呢D事?係我工作能力有問題?抑或係自己得罪左D重要人士而不自知?

由剛開始的徬徨無助卻要固作鎮定強裝開朗堅強,到後來真的放下了,中間的心路歷程,其實真係有苦自己知,係咪接受得到,就要睇自己諗唔諗得通,我個人認為,可能係連個天都覺得我辛苦得太耐,想我休息一下!

當諗通左之後,我就開始進入休息狀態,整理一下自己的心情,睇平時無時間睇的書,為新的工作做準備。

其間,好多人問我"到底XXX"同"點解XXX",在此,感謝每一位曾為我抱不平的朋友,關心我的朋友,但一切已經過去啦~我唔知原因,亦唔想知。

今日,我只係想好好整理一下思緒,在新的崗位上出發!


Dolphin | 23rd Aug 2011, 19:41 PM | Daily | (32 Reads)

有一段時間沒有回來,竟然發現自己的BLOG充斥着販賣色情的留言,實在慘不忍睹,於是我把所有相關留言都刪掉了,但仍然想問一句:

管理員,到底你們在做甚麼?可以任由這些SPAM留言在各部落格肆虐?


Dolphin | 6th May 2011, 00:15 AM | Daily | (47 Reads)

近日,我家在醞釀第N次大戰。

爭拗點,當然仍然是我家唯一的男丁─小弟!由於小弟已先後與母親大人及姐姐鬧對抗,我這個暫時在火線之下的閒人,當然無可避免地被安排擔任"傳聲筒"及"中間人"。

自懂事以來,母親大人也從沒像這星期般"關注"我,一天最少四通電話,早午晚三餐外加下午茶或宵夜更為準時,內容不外乎要我致電小弟,查察狀況,吃飯嗎?位置在哪?夜深了尚流連在街?考試結果等等~

熟悉我家狀況的人,也知道我對小弟一向主張較強硬的立場及手段,賞罰分明,且我對小弟的少爺脾氣實在難以接受,所以對他一向是嚴加管束。

無奈,在擔任傳聲筒這段期間,為免加速大戰的爆發,唯有強忍不滿,但...我實在受不了 !!!

今天,我正式向母親大人宣示,拒絕擔當傳聲筒的角色,並要求家中其他成員共同懲治一下那個目中無人、自大無度的小弟!

各位,祝我好運吧!!


Dolphin | 27th Mar 2011, 14:49 PM | Daily, Yummy | (1486 Reads)

從台灣購書網站買來一本製作鹹批及甜撻的專,很喜歡,皆因隨了動口外,我也特別喜歡動手。

 首先嘗試的,是芝士達,書中教的有加入藍莓乾及藍莓果醬,令整體的口味變得更加豐富,奈何我暫時買不到藍莓乾,故只做了較為簡單的純芝士撻,朋友試過覺得不錯,在此分享一下食譜。

芝士撻(8cm錫紙撻模大約可造成10個左右)

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撻皮

材料:

低筋麵粉200g、鹽1/4小匙、純糖粉2大匙、蛋黃1個、水2-3大匙、無鹽牛油100g

做法:

  1. 先將麵粉、鹽及糖粉過篩混合於一密封容器內;
  2. 在粉類中間做出一個凹陷處,加入已經預先攪勻的蛋黃及水;再加入已溶化的牛油
  3. 確實關緊蓋字,雙手握穩上下左右搖晃30下左右,將材料大致混合成形時便完成搖晃階段,殘餘少量粉類材料為最佳狀態。(若果無法混合成形,則可能水份不夠,此時可以少量分次加入一大匙水,利用刮刀將材料混合。)
  4. 用刮刀將殘留在蓋子及容器邊緣的材料與麵團混合。
  5. 將混合好的麵團整形成2cm厚的圓形,以保鮮紙包妥放入雪櫃休息最少30分鐘。
  6. 將休息過後的麵團以擀麵棍擀成薄片,再鋪放於撻模之中。

芝士餡

材料:

Cream Cheese 100g、糖30g、全蛋1隻、低筋麵粉1大匙、Whipping Cream 50ml、檸檬汁1/2大匙

做法:

  1. 焗爐以預熱。
  2. Cream Cheese室溫回軟,加入糖用攪拌器充份混合,加入雞蛋打勻,依序加入麵粉、Whipping Cream,最後加入檸檬汁。
  3. 以小匙於撻模上放入餡料,以8分滿為佳
  4. 以170°C焗40分鐘左右至餡料全熟(以牙簽刺入測試,若沒有材料黏附於牙簽上則為全熟)
  5. 待冷卻後可隨喜好以網篩撒上糖粉作裝飾。


附註:

  1. 我這次使用的是普通牛油,因此撻皮中沒有加鹽。
  2. 酸性材料會令芝士餡變硬,所以檸檬汁必須於最後才加入。
  3. 此為改良版食譜,原版請見《鹹派&甜塔》,作者:三宅郁美

Dolphin | 23rd Dec 2010, 01:26 AM | Yummy | (509 Reads)

最近,買了一本介紹自家製醬料的書,看着看着~技癢~就動手吧!

首先,準備好材料:指天椒、蒜蓉、豆豉、乾蔥、蝦米及油

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煮法:

首先用半杯油炒香蝦米及辣椒,後加蒜蓉、豆豉及乾蔥,炒至香味出後加下餘下的油,稍煮片刻即可。

製成品:

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由於我很嗜辣,所以我加入了比食譜多一點的指天椒,也加了一顆乾蔥,令整個醬更香!

這個醬料很適合炒小菜,很野味,密封入雪櫃可以儲存半年之久,有興趣的朋友可以嘗試一下!

食譜來源:《自家醬 ● 煮靚餸》By Feliz Chan

 


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